標題：保鮮新利器：真空包裝機的奇妙功能

隨著現代科技的不斷發展，保鮮技術也有了巨大的突破。其中，真空包裝機成為了保鮮的一個重要工具，廣泛應用於食品產業中。這種創新的設備通過提供真空環境，將食品中的氧氣完全隔絕，有效延長食品的保質期，提供新鮮、美味的食物給消費者。下面，就讓我們來探索一下真空包裝機的奇妙功能吧！

首先，真空包裝機能夠有效降低食物的氧化速度。氧氣是食物腐敗和變質的主要原因之一。透過真空包裝機，我們可以將食品包裝在完全無氧的環境中，從而大幅減緩氧化反應的速度。這樣一來，不僅可以保持食品中的營養物質，還能夠保持其原有的色澤和質地。

其次，真空包裝機能夠有效地防止食品受到微生物的污染。食品中的微生物是引發腐敗和變質的另一個主要因素。真空包裝機將食物完全隔離於外界環境中，同時在真空狀態下，微生物無法繁殖和生長。這樣一來，我們就可以放心地保存食物，而不用擔心細菌和黴菌的危害。

此外，真空包裝機能夠保持食物的口感和風味。食物在真空環境中，由於沒有氧氣和其他外界物質的存在，可以更好地保持其原有的口感和風味。比如，脆皮水果和蔬菜能夠保持其天然的脆度，肉類能夠更加鮮嫩多汁。這樣一來，消費者在品嚐食物時，能夠真正感受到食材的美味和真實。

最後，真空包裝機還能夠節省空間和延長儲存時間。由於真空包裝可以將食品有效地壓縮，從而減小其體積。相比於傳統的包裝方式，真空包裝能夠節省更多的儲存空間，特別是對於經常需要儲存大量食品的餐廳和超市。同時，真空包裝還能夠有效地延長食品的保質期，從而減少浪費，更好地達到勞動力和物資的節約。

總的來說，真空包裝機作為一項革命性的保鮮技術，在食品產業中發揮著重要的作用。它能夠在保護食品的同時，保持其原有的營養、口感和風味，並且有效地減少微生物的污染。更重要的是，真空包裝還能夠節省空間、延長儲存時間，為消費者提供更加便利和可靠的保健方案。相信隨著科技的不斷進步，真空包裝機將會在未來的發展中迎來更多的創新，為我們的生活帶來更多的便利和健康。



處置懲罰好的筍肉每斤大約可賣到300至400元價錢(圖為三芝區公所供給)

 

【旅遊經 洪書瑱報道】

 

吃在地、食當季，是美食最根基的準則，其中箭竹筍是特別珍貴的野味，產季之際，無妨賞花、登山、泡湯之際，無妨品嚐其季節珍味！別的，因應箭竹筍將至，新北市農業局提示本日起至9月30日，淡水、三芝、石門、金山、萬里區內符合採摘箭竹筍資曆者，可向該區公所提出採筍證申請，經核准後可於2月15日至4月15日、8月1日至9月30日，分2期開放採筍時代，至陽明山國度公園內一般管制區及稀奇景觀區採集甘旨的箭竹筍。



申請採筍證核准後可於2月15日至4月15日、8月1日至9月30日，至陽明山國家公園內一般管制區及特殊景觀區採集箭竹筍

台灣有多種具食用價值的竹筍，並且幾近一年四時幾乎都可以吃到分歧的竹筍！台灣大致而言有8種筍可選擇，包孕：3月～5月桂竹筍；3月中～5月底、8月～10月箭筍；3月～10月烏殼綠竹筍；4月～10月麻竹筍；5月～10月綠竹筍； 5月到10月甜龍筍；4月～6月轎篙筍；11月底～隔年2月孟宗筍（冬筍）等！



箭竹筍屬禾本科多年生作物，分布在台灣中高海拔300至1200公尺間山區，陽明山區是最首要分布地區

真空包裝機


真空機 民眾可於箭竹筍產期安排陽明山一日遊，爬山後至當地餐廳大飽口福

而將進入產季的「箭竹筍」，屬禾本科多年生作物，分布在台灣中高海拔300至1200公尺間山區，陽明山區是最主要分布區域。由於箭竹筍不但口感清新低熱量，更富含鈣質、鐵質以及維生素A、C，是極受迎接的攝生食材。農友採摘箭竹筍，陽明山本地販售已有長遠歷史，多販售給在地餐廳，或在農曆春節前後於四周市區販售。

 

為珍愛天然資本，陽明山國家公園於民國76年核定「陽明山國度公園規模內申請採摘箭竹（包籜矢竹）筍功課要點」規範採筍功課。申請採筍者應具有農人成分，且農地位於陽明山國度公園局限內或設籍於淡水區（水源里、樹興里）、三芝區（興華里、店子里、圓山里）、石門區（山溪里、乾華里）、金山區（兩湖里、重和里）、萬里區（磺潭里、雙興里、溪底里）等12個里，契合前述資曆的農人、其配頭及年滿18歲直系親屬，皆可向本地區公所提出採筍證申請。


採摘箭竹筍對陽明山周邊居民意義重大，處置好的筍肉每斤大約可賣到300至400元價錢，每一年吸引很多農人遞件申請採筍。而申請限制每戶不得跨越四人，採筍證有用期間為2年，限本人利用，採筍時應隨時攜帶並接受檢驗，不得讓渡或租借，違者打消資格3年。持有採筍證者，可在每一年開放兩期的採筍期間，於陽明山國家公園一般管束區及特別景觀區內採集箭竹筍，第一期自2月15日至4月15日，第二期自8月1日至9月30日。

 

新北市農業局長李玟也希奇提示農友，除應依法申辦採筍證外，「陽明山國度公園範圍內申請採摘箭竹（包籜矢竹）筍功課要點」現開放採筍規模包括一般管束區及稀奇景觀區，農友上山採筍之際，應留意陽明山國家公園所通知佈告之潛伏危險地區，也要避免獨自前往較不熟習地域，注意本身平安。

 

圖片：新北市農業局供給