真空包裝機是現代食品加工行業中不可或缺的重要設備，能夠有效地延長食品產品的保存期限，提高食品的質量和安全性。它運用真空技術創造低氧環境，從而有效地控制食品的氧化反應和細菌滋生，從而保持食品的新鮮度和營養價值。
首先，真空包裝機在食品保鮮方面扮演著重要的角色。在真空環境下，食品的代謝反應大大減緩，能夠防止氧化反應的發生，減少營養物質和香氣的損失。這對於脆弱的食物如肉類、魚類、蔬菜和水果來說尤為重要，可以讓它們在運輸和貯存過程中長時間保持新鮮和美味。
其次，真空包裝機能夠極大地減少食品中細菌的滋生。在真空環境中，氧氣是遠離的，這些細菌和微生物需要氧氣才能生存和繁殖。因此，真空包裝器可有效地控制食品中微生物的滋生，從而延長食品的保存期限，減少食品的浪費。
此外，真空包裝機還可以保護食品的原始外觀。食品的外觀是吸引消費者的重要因素之一。真空包裝機可以有效地移除包裝容器中的空氣，使食品外觀更加平滑、鮮亮。這使食品在陳列櫃中更具吸引力，提高了消費者對產品的購買意願。
最後，真空包裝機還可以提高食品的安全性。通過有效地封印食品，真空包裝機可以保護食品不受外界污染。它提供了一個密封的環境，防止空氣、細菌、塵埃和水分進入食品包裝中，保持食品的衛生狀態。
綜上所述，真空包裝機在食品加工行業中起著非常重要的作用。它能夠延長食品的保存期限，提高食品的質量和安全性。同時，它還可以保護食品的外觀和營養價值，確保食品在運輸和貯存過程中保持新鮮。為了確保食品的品質和衛生，我們應該更加重視真空包裝機的使用，並將其廣泛應用於食品加工和儲存領域。
縣府與暨大鞭策南投農好品牌 甄選特點伴手禮
【記者廖宥婷/南投報道】
為提拔南投縣特色伴手禮的品質與形象，並鞭策「南投農好」品牌，由教育部、國科會指點，縣府農業處與國立暨南國際大學、台灣鄉村旅遊協會、順騎自然有限公司配合舉辦，12月22日於暨南大學舉辦「南投農好精品伴手禮甄選」運動，目標在促進當地產業的立異，帶動地方產業創生。
暨南大學主任秘書曾永平指出南投縣內特點產業，例如咖啡與茶產業自己具有品質與產量，本次由暨大主辦的精品伴手禮甄選運動，能更進一步深化「南投農好」的品牌，提拔在地農特產品知名度，促進咖啡及茶產業升級，達到黉舍與產官學合力發展處所伴手禮的綜效目標。
暨南大學教授兼參觀休閒與餐旅治理學系主任黃裕智說明暨大致力於推動在地特點產業加值轉型及進級，讓產業經營型態更趨多樣化與精緻化，本次精品伴手禮甄選舉止，投件積極且競爭激烈，除恭喜得獎者，暨大也將結合教育部USR計畫、國科會大地計畫繼續陪同南投縣在地產業延續進級，後續將連系休閒農業、旅遊行銷等推廣行銷流動。
農業處默示，本年是第二屆解決，評選標準有產品官能批評、包裝美感、在地特色代表性、貿易價值與市場成長性，除好茶組、好咖組、好酒組之外，增添在地健康為食材的健康醋飲品項，縣內涵地業者積極投件，主辦單元禮聘產、官、學共七位專家評審，針對每項伴手禮進行評分，遴選出金獎、銀獎、銅獎。
好茶組金獎為芯茶濃的典藏【年光烏龍】陶甕禮盒、銀獎魚池鄉農會供銷部-日月潭紅茶社三入初見禮盒(山茶+初蕊+紅韻)、銅獎昱茶園有機茶園的茶山漫遊禮盒。
好咖組金獎山豬衝吧咖啡館的山豬衝吧綜合濾掛禮盒、銀獎南投縣仁愛鄉農會-五岳巴萊館的高山精品咖啡、銅獎傳說咖啡的日月潭精品咖啡。
好酒組金獎信義鄉農會梅子夢工場的長老措辭（梅子白蘭地）、銀獎埔樂啤酒莊園六入禮盒組(荷子橙啤酒、自持玫瑰、小米馬告啤酒、百香果啤酒、蘋果紅茶雞尾酒
、芒果綠茶雞尾酒)、銅獎信義鄉農會梅子夢工場的柔水。
健康醋飲組金獎華翰農業科技股分有限公司/愛森客
的綠原酸頂級陳年酵素濾掛咖啡、銀獎蜂國蜂蜜莊園的醋蜜禮盒（柳丁醋+梅子醋）、銅獎蜂國蜂蜜莊園的純釀蜂蜜醋。
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